Coniglio al forno

Ingredienti:

- 1 kg coniglio

- 1 bicchiere di vino bianco

- aglio

- rosmarino

- salvia

- olio e burro

- sale & pepe

Procedimeto:

Prendere una ciotola e mettere il coniglio , precedentemente tagliato a pezzetti, a bagno in acqua per una notte. (Questo procedimento serve per togliere il sapore un po' selvatico del coniglio)

I n una terrina tritare le spezie rosmarino ,salvia aggiungere sale , pepe e il bicchiere di vino bianco . Girare tutto e versarlo sul coniglio tagliato a pezzi.

Mettere in forno a 200gradi per circa 1ora e mezza girardo con una forchetta i pezzetti.

Per dare colore alla carne e per restringere il sughetto mettere la pentola a fuoco vivo per qualche minuto prima di servire a tavola.

TONNO E PESCE SPADA A INVITO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 etti di tonno pezzo intero
4 etti di pesce spada pezzo intero
uvetta pinoli
olio sale pepe

Tagliare a pezzetti il tonno e il pesce spada e farlo rosolare in pentola con 5 cucchiaiai di olio. Quando sara' tutto ben rosolato aggiungere i pinoli e l'uvetta (ammollata in precedenza in acqua calda) regolare con il sale e per finire il pepe.
Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti e servite ben caldo.